Schauen, wo unsere Champignons wachsen…

Michael, Natascha und Andrea waren in der Steiermark und haben sich angeschaut, wo unsere Champignons wachsen. Dabei haben sie Johannes Auer kennengelernt – einen Champignonzüchter aus Leidenschaft!

Besonders wichtig war ihm, uns zu vermitteln, dass es gerade bei Schwammerln ganz wichtig ist, dass alles, womit die Pilze in Berührung kommen, BIO ist – denn Pilze sind Speicherorgane und präsentieren uns am Teller alles GUTE, womit man sie zieht! Es duftet nach feinem Kompost in den Räumen und es war toll im Vergleich zu sehen, wie die Champignons sich innerhalb einer Woche entwickeln.

„Mir war nicht bewusst, wie viel Wissen, Erfahrung und Feingefühl man für diesen Beruf braucht!“ (Michael)

Und es freut uns jetzt noch mehr, jeden Morgen frische Champignons für unsere Kundinnen und Kunden bereitzustellen!

Ein passendes veganes Rezept für Walnuss-Pilz-Bolognese finden Sie weiter unten.